Het assortiment gebak wordt met uiterste precisie en zorg gemaakt, waarbij de keuze van grondstoffen bepaald wordt door kwaliteit, smaak en versheid, puur natuurlijk! Daarnaast wordt er gebruik gemaakt nieuwe technieken bij de bereiding. Zo worden onderdelen van gebak bereid en met tussenkomst van diepvries, dagelijks gecomponeerd tot overheerlijk gebak. Ons assortiment gebak bestaat uit 5 groepen: slagroomgebak, crèmegebak, vruchtengebak, bavaroisepunten, mousse en dessertgebak.
Het assortiment bonbons telt zo’n 35 soorten met de meest gevarieerde vullingen van zacht en romig tot knapperig en krokant. De vulling van onze bonbons is een stevige of zachte canache (romige chocolade), een gewreven notenmengsel of amandelmarsepeinvulling, al dan niet verassend gecombineerd. Deze vullingen worden met de hand gespoten of gesneden waarna ze overtrokken worden met een dun laagje knapperige couverture.